便利屋ほほえみの料理代行・ハマグリ湯豆腐の大根添え
今回の依頼者様は江戸川区小岩エリアの、もはや常連といえる男性です。 以前のブログにも書いたかもしれませんが、貝が好物な人なのでハマグリを使いました。 まずは用意した材料を記載致します。 ...
2021年01月08日 19:18
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ほほえみブログ
便利屋ほほえみの仕事(サザエの刺身)
便利屋ほほえみでは、江戸川区・小岩エリアを中心に地域便利化プロジェクトを推進しております。 今回の依頼者は、江戸川区ではありますが少し遠い場所にお住まいの常連さんからの依頼です。 内容は『貝...
2020年12月05日 22:54
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便利屋ほほえみの仕事(塩辛レシピ２日目)
塩辛作りの2日目は、主に一口サイズに切ることと、味付け作業となります。 塩辛という名前の通り、塩加減が勝負です！ まず、肝以外の身とゲソを食べやすいサイズに切ります。 俎板や包丁は綺麗...
2020年11月28日 18:40
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便利屋ほほえみの仕事(塩辛レシピ1日目)
今回は本当に多くのご意見を頂いた『イカの塩辛』の作り方についてご説明致します。 たくさんの酒飲み仲間がいるようで、私も嬉しくなりました。 手作りの塩辛は、市販の物とは旨みの次元が違います。 ...
2020年11月26日 19:58
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便利屋ほほえみの仕事(料理代行)
『秋』といえば何を思い浮かべるでしょうか。 芸術、夜長、スポーツ。様々な例えにされるのが秋ではないでしょうか。 便利屋ほほえみのご近所さんは、どうやら『食欲の秋』みたいです。 さて今回...
2020年11月13日 21:44
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便利屋ほほえみの仕事(家事代行)
今日は私の飲み仲間？からの依頼を受けて、門外不出のアサリの酒蒸しを作りました。 門外不出などと大袈裟に書きましたが、料理は『鮮度』『旬』『ひと手間』が美味しさの決め手になります。 用意す...
2020年11月12日 18:56
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便利屋の料理代行・お酒のつまみです
ご近所に住む、お酒好きの依頼者様からツマミを作ってほしいとの依頼が。 詳しくディスカッションし、自家製の塩辛を作りました。 塩加減が絶妙でウマウマに仕上がりました。 と、自画自賛してみ...
2020年09月25日 19:25
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便利屋ほほえみが好きな料理？
私は毎日晩酌しています。 そこで毎日の悩みは・・・つまみについてです。 栄養のバランスも考えないといけませんし、何よりも美味しくないと論外です。 毎日、主婦のように頭の片隅で考えています。...
2020年06月30日 20:36
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